Продукти за торта с 3 блата, сиропирана, с маслен крем.
9 яйца
4 жълтъка
125г масло
550г захар + 2чч
225г брашно +5 сл
1л мляко
Блатове
За 1 блат (за 3 блата рецептата се утроява)
3 яица
75г брашно (по 25г на яйце)
75 г захар (по 25г на яйце)
Приготовление !!!! В СУХ съд, белтъците и захарта се разбиват натвърд сняг на бързи обороти на миксера . После на бавни обороти постепено се добавя брашното.
Изсипва се в тавичка с мазна хартия за печене на дъното. Пече се на 180С за 8-10 мин.
Изважда се и се обръща с хартията нагоре върху скара за да изстине на въздух а не да се запари. Хартията се маха, оставя в тавата и се намазва – готова за следващия блат.
Правят се 3 блата.
Сироп
за 3 блата
2чч вода се завира с 2чч захар. Оставя се да изстине.
Маслем н крем 1 мляко (4чч)
300г захар
5 сл брашно
4 жълтъка
125г масло
2-3сл захар с връх
Захарта брашното и жълтъците се разбиват с малко от студеното мляко.
Прецеждат се.
Останалото мляко се оставя да заври. Добавя се към горната смес на тънка струйка за да не пресече жълтъка. Поръсва се със захар за да не хване коричка и се оставя да изстине напълно.
Маслото – 125г, стайна температура, се разбива до побеляване с 2-3 сл с връх захар,
Двата крема, напълно изстинали, се смесват като се бърката с миксера на бавни обороти.
Блатовете се подреждат с “дъното”нагоре един по един и се сиропират.
Украсява се по желаие.
