Суфле от тиквички

благодарение на Супена лъжица

Необходимите продукти
1. 2 големи тиквички
2. 3 яйца
3. 100 грама сирене
4. 3 супени лъжици брашно
5. ½ връзка копър
6. 1 супена лъжица краве масло
7. 100 грама кашкавал

Необходимо време за приготвяне:
40 минути
6 Порции

Приготвяне:
1. Измийте и обелете тиквичките. Настържете ги на едро ренде и ги посолете. За суфлето от тиквички не е необходимо да изчаквате тиквичките напълно да се отцедят от водата, като при кюфтетата от тиквички. След като ги посолите ги разбъркайте добре и изцедете с ръце.
2. В голяма купа към тиквичките добавете яйцата, маслото, брашното, сиренето и дребно нарязания копър и разбъркайте добре.
3. Изсипете сместа за суфлето от тиквички в тава и печете в предварително загрята на 180С фурна. След като суфлето придобие леко розов цвят го извадете от фурната и поръсете с настъргания кашкавал, печете още 4-5 минути, колкото кашкавала да се разтопи.

Гаспачо

Нужните продукти

1. 1 кг добре узрели домати
2. 1 краставица
3. 1 зелена чушка
4. половин глава лук
5. 2-3 скилидки чесън
6. ½ връзка магданоз
7. зехтин
8. сол, черен пипер
По желание, за да стане студената доматена супа по-плътна:
1-2 филийки хляб без кората

Рецептата на испанска доматена студена супа гаспачо:

1.Първо трябва да обелите доматите от люспите. Ако са добре узрели няма да имате проблем, но ако не са все още меки беленето ще стане по-трудно. Лесен вариант за белене на доматите е следният: правите по едно кръстче с нож от долната страна на всеки домат, след което ги пускате за няколко секунди във вряща вода. Доматите трябва да стоят във врящата вода наистина няколко секунди, защото в противен случай ще се сварят, а за гаспачо са нужни сурови домати. След това ги вадите от водата, например с решетъчна лъжица, или пък с вилица и веднага ги слагате в купа със студена вода. От рязката смяна на температурата люспите на доматите се отделят много лесно.

Обелените домати пюрирате в кухненски робот, или блендер за няколко секунди. Не трябва да се получава пюре, а да останат и парченца домати в доматената супа.

2.Измивате, обелвате краставицата и я нарязвате на възможно по-дребни парченца. Почиствате и чушката и нея нарязвате по същия начин. Така постъпвате и с чесъна, лука и магданоза. Смесвате всички зеленчуци с пюрираните домати. Подправяте със солта и черния пипер, добавяте и 2-3 супени лъжици зехтин. И супата е готова!

3. (По желание) Накисвате филийките хляб във вода, отцеждате ги добре и ги добавяте към супата. Според някои от рецептите за гаспачо, хляб се добавя, според други не. С добавен хляб студената супа става по-плътна.

Може всички съставки да се смелят с блендер, или кухненски робот, но така студената доматена супа ще стане съвсем гладка, а в гаспачо трябва да се усещат парченцата зеленчуци.

Супата се сервира студена. Затова, след като се сложат всички съставки супата се слага в хладилника за 1-2 часа.